11月9日下午，上海海洋大学建校114周年系列讲座在海洋科技大楼举行，副校长罗轶主持。中国工程院院士、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室主任朱蓓薇教授应邀作题为《人工智能驱动的精准体重管理新范式——从多维健康表型到智能膳食干预》的专题报告，学校师生代表参加。
报告从全球肥胖负担切入：1990年以来全球成人肥胖率翻倍，我国成人超重肥胖人数达4.02亿、居全球首位，6-17岁儿童青少年超重肥胖率达19%。朱蓓薇院士提出，体重管理的核心目标是降低健康风险而非单纯减重；肥胖具有高度异质性，同等 BMI 并不对应同等健康状态，内脏脂肪堆积、肌肉量不足的危害远高于体重数字本身，精准体重管理需从代谢状态、脂肪分布、肌肉水平、生长发育四个维度开展评估。基于这一精准管理理念，朱蓓薇院士进一步介绍了人工智能驱动的落地方案：量化食材、烹饪与摄入全链路数据，整合健康数据形成动态决策闭环，依据个体健康表型生成并持续迭代个性化三餐与营养处方；辅以精准控温的智能烹饪手段，打通营养方案落地家庭餐桌的“最后一公里”。在她看来，体重管理正从一次性干预转向持续优化的健康管理模式，核心依托系统智能支撑，而非单纯依赖个人自律。
报告结束后，朱蓓薇院士与现场师生互动交流，围绕健康表型如何评估、个体化膳食方案如何落地等问题回答了提问。近一个小时的讲座，从全球肥胖负担讲到家庭厨房的一日三餐，让前沿研究与日常饮食有了具体的连接点。举办建校114周年系列讲座，旨在把前沿的思考带进校园，让师生近距离感受大家风范。本次报告所涉食品科学、海洋科学与人工智能的交叉方向，与学校学科布局高度契合，也为推进精准营养、智慧健康等方向的交叉研究提供了新的启示。
（供稿：食品学院）