2016年国际食品与健康学术研讨会（上海）（ISFH）于2016年5月25日在我校开幕。联邦德国风险评估研究院院长Andreas Hensel，中国工程院院士、大连工业大学朱蓓薇，加拿大纽芬兰纪念大学、Journal of Functional Foods主编 Fereidoon Shahidi，上海食品学会理事长、上海建桥学院校长潘迎捷应邀出席会议。上海海洋大学校长程裕东、上海市食品学会理事长潘迎捷分别代表主办单位致欢迎辞，开幕式由食品学院院长王锡昌主持。
5月25日上午，大会特邀嘉宾分别围绕各自研究领域进行主题演讲。Andreas Hensel教授的演讲主题为：全球饲料和食品安全风险评估所面临的挑战；朱蓓薇院士的演讲主题为：我国食品工业科技发展的现状与展望；Fereidoon Shahidi教授的演讲主题为：食品生物活性，抗氧化剂和氧化控制；潘迎捷教授的演讲主题为：我国食品安全现状及对策。专家们与在座的嘉宾、师生分享了食品科学最前沿的研究成果。在接下来两天的论坛中，除了4位特邀嘉宾的主题演讲，还有8个大会报告，4个分会场合计36个口头报告、50余篇墙报展示等。
本届研讨会汇聚了来自7个国家的300余名代表参会，主题是“食品与健康”。ISFH的主旨在于共同探讨食品安全与人类健康这一科学问题，交流食品科学领域的最新研究成果，以及促进国际食品产业人员和学者之间的交流、沟通。本届国际学术研讨会由上海市食品学会主办，上海海洋大学承办，美国华美食品学会、德·中分子医学与分子药学学会等单位协办。