——访我校食品学院退休教授葛茂泉
立足当下，面向未来，为母校明天的辉煌克尽绵薄。
——葛茂泉
人物介绍：葛茂泉（1939年4月10日——），男，山东济南人，中共党员，原我校热能及动力工程专业教授，1963年毕业于上海水产学院水产品加工系冷冻工艺专业，曾赴国外进修。1987—1999年期间，先后担任系、院领导工作。同期，还在相关学术团体负责相关工作，曾担任中国水产学会渔业制冷专业委员会主任、上海制冷学会学术委员会委员等职务。现任上海海洋大学老教授协会副理事长和退（离）休教师协会副理事长。
忠诚教育事业，东西南北随缘
我们与葛老的对话是从他的大学毕业后的人生经历开始的。他介绍说，自己毕业后留校任教，后被分配在水产品加工系制冷教研组，担任“冷藏工艺学”助教。而后曾到上海市教委组织的培训班学习，结业后调加工系党总支分管学生工作。1972年，学校奉命迁址厦门并更名为“厦门水产学院”后，他重返制冷教研室，承担《制冷装置设计》课程的教学工作，并参与若干中、小型冷库工程设计工作。
1979年经国务院批准，学校迁回原址办学，恢复了上海水产学院建制。葛茂泉教授积极投入到复校、重建和教学工作。他说，为了提高教学实验和科学研究装备水平，加强师资队伍的建设，学校利用世界银行的贷款，引进先进的仪器设备，建设各类现代化的实验室，并选送中、轻年教师赴国外进修。他很幸运，被选派赴日本东京东洋制作所和东京水产大学进修。学成回国后，葛教授留即刻投入到我校的教学和实验室建设工作中。自1987年起，他先后担任了食品科学技术系党总支书记、系主任。1993年，学校实行校、院、系三级建制，制冷专业连同部属冷库及制冷设备质量监督检测中心一起调入新成立的工学院，他担任党总支书记兼副院长。1995年该专业又重返食品学院，半年后，葛茂泉教授继任食品学院院长。谈及过往经历，他感慨万千，说自己从踏进学校大门那刻起，就与学校休戚相关，就与学校的发展紧密的联系在了一起。
拓宽交流渠道，培养创新人才
葛茂泉教授介绍说，自己在党务和行政岗位上工作12年，深知提高教学质量与科学研究水平的重要性。为了使我们的食品科学技术尽快实现与国际接轨，他大力推动国际合作与学术交流，邀请美国、日本、加拿大、爱尔兰等国的专家、学者来校讲学，让师生们及时了解国外食品科技与制冷科学的发展动态，用国际相关科学技术的最新成果充实到教材中去，提高教学质量及促进科学研究。学校鼓励教师们的创新精神，在学校支持下，经过几年努力，建立起农业部所属“冷库及制冷设备质量监督验测试中心”，配备了全套的经过严格标定的检测仪器，仪表和设备，承担着国内制冷，空调产品的质量监督、检测任务，达国内先进水平，提高了我校制冷专业在我国制冷业界的地位。他积极支持相关专业教师与瑞典皇家科学院Alm教授的合作研究项目，在我国发酵豆奶研究领域处于先进行列，具有较高声望及影响力。为了充分利用我国巨大的淡水渔业资源，改变传统的消费习惯造成的资源浪费，我校与日本农林水产省JIRCAS建立了长期合作研究项目，学院挖掘潜力，提供充分地实验研究室面积，调配多名专任教师和所带教的研究生，协同日方常驻专家，经过数年的不懈努力，获得了可喜的研究成果，在召开的几次专题国际会议上得到国内外专家们的高度评价。经过和同事们的多年努力，取得了研究成果和人才培养的双丰收，甚感欣慰。”
葛茂泉教授十分重视人才引进和青年才俊的培养。在他任内引进了一批资深学科带头人，在学科建设、教学、科研及青年教师培养等方面，都发挥了巨大的推动作用。他说，我们应该积极鼓励青年教师努力上进，支持他们按照学校的发展战略和本学科的发展需要出国深造。现今部分已学成归来的博士们，都逐步成长为学科带头人，或者走上领导岗位。
劳而不怨，学而不倦
葛茂泉教授虽然长期忙于公务，殚思极虑，仍然承担着本科生和研究生的教学工作，并且积极承担工程设计项目和科学研究工作。20世纪80年代，他主编了全国水产院校统编教材《制冷装置设计》，参编了国家标准《冷库设计规范》，《制冷技术问答》等书籍。90年代，他承担“上海某冷冻厂万吨冷库制冷系统计算机自动控制”项目的开发研究。在担任研究生导师过程中，开始进行制冷系统热动力学的研究。先后开展“制冷装置节能除霜型电脑控制器的研制”、“冷风机除霜始点的优化控制”、“食品冻结装置配风系统的优化”、果汁的冷却与流通“、”渔业制冷现代化与定温物流一体化建设“、”低物流与食品冷库的现代化“、冷库制冷装置与食品解冻装置共生系统” 、“正逆双向变速送风，换热面积可调的冻结装置研究”、“制冷装置模糊控制理论的研究”等若干研究课题，取得较丰成果，并发表了数十篇学术论文。在培养研究生的同时，努力提高带教能力，丰富教学内容。其中，国家标准《冷库设计规范》获国家计委工程建设优秀规范三等奖，个人获国家技委三等奖等。
情系海大，代代传承
葛茂泉教授热爱水大，即使在退休以后仍然关注着学校的建设与发展。在水大迁址临港之前，他应聘担任食品学院的教学督导；现在他还担任“上海海洋大学老教授协会”副会长、“上海海洋大学退（离）休教师协会”副理事长社会工作，继续为海大做些力所能及的工作，。
他对青年教师和莘莘学子寄予厚望。他认为，当代青年学子的知识结构合理，见多识广，计算机应用能力和外语水平越来越高，生活内容也丰富多彩。在五、六十年代，虽然没有电视，没有电脑，没有电化教室，生活也十分清苦，但大家都能勤奋学习，努力上进，课余时间积极参加文娱、体育活动，我们学校的水上运动项目成绩斐然，在上海名闻遐迩。赛艇队，游泳队和水球队都是上海市高校代表队，上海市水上运动代表队里也不乏选自我们学校的队员。
葛茂泉教授感到由于受到时代的局限，过去的人们独立思考和创新能力与当代青年相比，有比较大的落差。但是，必须认识到青年人只凭高“智商”试图达到成功人士的高度，显然十分困难。社会调查的统计数字表明：高“智商”虽然是成功的必要条件，但不是决定性条件。成功与否的决定性条件往往取决于“情商”的高低。“情商”是代表一个人的情绪智力，亦即表达自我情绪的管理能力和管理他人能力的表征指数，体现在自制力、忍耐力、积极性、责任心、同情心和协调力等方面。据说，“情商”指数在成功因素中所占比例竟高达85%。所以，青年学子亟需加强自我‘养成教育’。
他在高校默默耕耘了40多年，他满怀深情的说：“我们这一辈人，共同的特点是对事业的执着和忠诚，脚踏实地，忠于职守，乐于奉献，因此可以安贫乐道，始终保持着乐观主义精神状态。
他说，我们这一代人经历过抗日战争、解放战争和中华人民共和国的建国大业，亲历了前三十年的一边发展一边折腾，后三十年的改革开放取得的大发展、大进步的全过程。放眼今日中国，盛世正隆！近观世纪华诞的上海海洋大学，活力四射又青春焕发！我们为伟大祖国的崛起而欢呼，为有幸成为海大人而骄傲！因此，同学们应珍惜生命中的每一天，脚踏实地，一步一个脚印的向科学高峰攀登。通过广大师生员工的不懈努力，把我们的学校建设得更加辉煌！
通过访谈，我们对葛茂泉老教授的敬意油然而生。他数十年如一日的坚守在教育战线上辛勤耕耘，为我们的学校做出了很大贡献，是我们年青一代的学习榜样。作为90后，我们应该要像前辈们那样，不管遇到什么困难都能秉承“勤朴忠实”的校训精神，传承老前辈们的精神，做一名合格的“海大”人。
（撰稿：韩振兴、方璞 编辑：金奕玮）