——访我校食品学院退休教授王慥
治学须严谨，待人宜宽厚，对己应自律。
——王慥
人物简介：王慥，1958年毕业于复旦大学化学系。先后在中国科学院武汉化学研究所和广州应用化学研究所从事高分子灌浆材料和人造纤维的相关研究工作。1974年调至厦门水产学院任教。1982-1984年在日本东京水产大学进修。曾任上海水产大学食品科学与工艺学研究室主任、硕士生导师。曾主讲《水产食品化学》《食品物理化学》等课程。主要研究方向：水产品的保鲜加工和废弃物的利用。退休后，被我校聘为科研督导。
在实验室辛勤工作
与学生互动交流
春日的阳光格外温暖，按照约定的采访时间，我们叩响了王慥教授家的门。和蔼可亲的王老热情地迎我们进入客厅，转身间，王教授的背影好似一棵遒劲的苍松，让人倍感踏实妥帖。落座后，他为我们端上两杯热气腾腾的茶水，刚泡的花茶散发着谈谈的清香，聚在一起的花茶慢慢被温热的水舒展开来，温暖了身体，也温暖着我们的心。在这其乐融融的氛围下，我们开始了两个小时的采访。
夯实基础，灵活运用
最初，王慥在我校讲授《无机化学》《物理化学》等基础学科课程，后来逐步从基础化学的教学领域过度到淡水鱼的保鲜和加工方面的研究。是什么使他完成如此大的转变呢？王慥笑着对我们说：“通过这么一个过程，我感觉知识是相通的。学校里学习的知识是基础。所以在学校里一定要努力学习，把基础打牢固。只有把基础知识掌握了，在以后的工作和学习中，才能够很好地运用，才能把书本知识变为自己永久的财富。我深有体会的是：虽然最开始在中国科学院研究的是高分子材料方面的课题，但是搞科学研究的一些方法、思路是相通的。来到水产学院后，主要从事水产品保鲜加工领域的科学研究，与过去的科研大相径庭，但过去从事科研工作积累的经验，对我后来转变研究方向很有帮助。”王教授的一席话，给了我们在学习上的启示，也使我们重新思考了自己的学习方式方法以及学习态度。我们大学生学习的不仅仅是课本表面的知识，更是学习如何去获取知识。而在课堂上，我们更需懂得：老师授予我们的是“渔”，而非直接到手的“鱼”。
笑对困境，永不言弃
艰难困苦的时期总是令人印象深刻。当初在骆肇尧先生主持下，和我校其他老师一同建设我校食品科学与工艺学研究室的经历，王教授至今仍记忆犹新。当时的教学科研条件比较艰苦，开始时只有几间简陋的平房和几张实验台。由于水压低，供水条件差，还专门建了一个小水塔。根据科研需要，除了添置必要的设备、试剂外，又建立一个小小的微生物测定室。在研究室成员的共同努力下，终于具备了从事水产品保鲜研究的基本条件。“当时一台从日本进口的可控温的低温冰箱就是我们最宝贵的设备了”。说到这里，王教授默默低头，陷入了短暂的沉思当中，停顿了片刻，他又微笑着对我们说：“虽然当时的科研条件比较差，但是大家齐心合力，为了共同的目标走到一起，最终一个个困难都被克服。研究室不断发展壮大起来，直至后来有了新的食品学院大楼，工作环境、科研条件都得到了较大的改善。”是啊，尽管当时科研条件较差，但王慥等老一辈教授们坚强的意志与吃苦耐劳的精神和在困难条件下永不言弃的信念令我们为之动容。
严谨治学，注重实践
从大学时代开始，王慥教授就是一个对工作科学严谨、精益求精的人。他认真对待每一次实验、每一个数据，此后的教学和科研亦是如此。王教授非常重视实践，他语重心长地告诫我们应该把握好每一次实验的机会，认真严肃地做好它。他言辞恳切地说：“学生应该注重实践，从实践中学习真知。就拿平常的物理化学实验来说，有些同学认为，只要通过计算，得出正确的答案就可以了，没有必要太注重繁琐的实验过程。然而，实验才是真正让人巩固和扩展书本知识的一个有效途径，应该珍惜每一次实验机会。”王教授还笑着举了一个他当年大学同学的例子，他说：“上大学的时候，班内有一位头脑很灵活的同学，他总是能够在很短的时间内，通过自己的计算预先得出实验结果，然后草草地、很快地完成实验，而不是通过自己认真踏实的实验获得真实的实验数据，然后写出自己的实验报告。这位同学的做法,虽然往往能很快得到漂亮的实验结果，却不能通过实验丰富知识并真正享受实验的乐趣。而那些认真对待实验的同学，即使自己的实验结果不太理想，甚至遭遇失败，但只要积极思考，在实验报告中认真加以分析和讨论，就会有很大的收获，甚至得到老师的赞许。”
淳淳教诲，言近旨远
当我们与王慥教授聊起大学生如何学习做人、如何学习做事以及今后如何在社会上更好的立足时，王教授的情绪稍稍激动起来。他认为我们当代大学生应该积极主动地做到以下几点，才能成为祖国优秀的栋梁、社会合格的接班人：一是要学会独立，学会自强。大学期间正是培养独立人格的时候，同学们需要通过自己的努力来不断地完善自己，充实自己，让自己变得更好，顺应社会的需求，做一个能够为国家、社会奉献光和热的人。学生总有离开老师、离开学校，独立走上社会的时候，总有必须自己面对陌生事物、新兴事物的时候。所以要学会自己学习，探索自己感兴趣的事物，自己得出答案。现今很多学生过惯了衣来伸手，饭来张口的生活。习惯于依靠老师、依赖家长，认为父母老师理所应当帮助自己。如果不学会自立，不学会自强，那么这不仅是作为一名大学生的可悲，也是一个时代的悲哀。如果一个人根本无法为自己负责，那也就更无法为社会负责。二是要严以律己，宽以待人。大学生应该养成严于律己、宽于待人的好习惯。他说“：人要严格要求自己，我一直把‘实事求是’和‘己所不欲，勿施于人’作为自己人生的座右铭。对待事物，实事求是是非常重要的，这一点可以反应出一个人的人生观和价值观。而己所不欲勿施于人更能反映出一个人的品行。人要严于律己，不能总想着自己的利益，要以社会、以大局为重。”三是要全面发展，提高自己的综合能力。王教授谆谆劝诫我们说：“在大学期间，你们不仅要学习科学知识，更应该培养一些其他方面的能力。大学生正值年少，可以通过参加一些社团活动，锻炼自己的社交能力、团队合作能力。但是更要注意合理分配自己的时间，劳逸结合。同时，随着世界的全球化，外语在我们生活中越发重要了。生活中我们要通过学习、交友等途径提高自己的外语水平，使自己可以满足社会的需要，不被社会淘汰。”王教授深入浅出，由表及里地为我们阐述了大学生应该如何学做人，学做事，如何在最美的季节挥洒出最绚丽的画卷。他的一席话虽朴素简练，却微言大义，言近旨远，发人深省。
对于我校校训，王老说，我们学校的校训“勤朴忠实”可以解释为勤勤恳恳工作，老老实实做人，我们应该把这四个字作为自己为人处世的准则。对于在即的百年校庆，王老也献上了最真挚的祝福。他感慨道，转眼间我校已经建校一百周年了，在这一百年里，学校发生了翻天覆地的变化，各方面都得到了长足发展，教学设施齐全、师资力量雄厚，但我们不能满足于现状，要“永不止步”，只有这样，我校才能创建成为高水平特色大学。
（撰稿：余思佳、韩慧 编辑：孙墁）