——访我校食品学院钟耀广教授
比陆地大的是海洋,比海洋大的是天空,比天空大的是人的胸怀!
——钟耀广
人物简介: 钟耀广，男，中共党员，上海海洋大学食品学院教授，博士。中国食品协会食品安全师讲师，中国畜产品加工研究会理事，中国农产品贮藏加工分会理事，辽宁奶业协会专家，《农产品加工》杂志编委，《辽宁奶业杂志》顾问，《农产食品科技》杂志编委。1988年毕业于东北农业大学农畜产品加工专业，毕业后到中国科学院从事科研工作，2002年调入大连工业大学生物与食品工程学院工作，2007年至今在上海海洋大学食品学院任教。主要研究方向为食品安全、功能食品及农畜产品加工。主编及副主编的教材或著作十几部，主要有《食品安全学》、《功能性食品》、《食品添加剂制备与应用技术》、《食品工艺学概论》、《现代营养学》、《食品化学》、《实用食品加工技术》、《食品安全概论》、《食品安全与卫生》、《食品物流概论》等，发表论文60余篇。主编的《食品安全学》获2011年上海普通高校优秀教材二等奖。2003年首次在全国食品科学与工程专业开设《食品安全学》课程。主持或参与的科研项目共有十余项，其中，“采用现代技术对大连地区特色水果进行保鲜研究” 和“羊初乳、羊胎盘功能性食品的开发”获大连市科技进步一等奖。
2007年8月，赴日本参加国际学术会议
2008年10月，钟耀广教授带领学生参加第14届食品科技大会
我们作为学校的“百名教授”记者，在学校的百年校庆即将来临之际，有幸采访到了食品学院钟耀广教授，在两个小时的采访过程中，我们收获颇丰，对于钟教授也有了较为全面的了解。
漫长求学路
过去有太多的回忆，太多的感慨，钟耀广教授能有如今的这些成就，当然也离不开他的努力和勤奋。他从小热爱学习，成绩优异，曾担任中队长。中学考入哈尔滨市一流的学校，多次被评为校“三好学生”。他自豪地告诉我们，自己参加高考那年，文理科状元都出自他所在的学校——哈尔滨师范大学附属中学。1984年考入东北农业大学农畜产品加工专业，在校期间曾获得了校一等奖学金、校“三好学生”，并担任学习委员。1992年，他考入东北农业大学食品学院，攻读硕士学位，并以优异的成绩完成了学业。1999年，他又考入中国农业大学食品学院，攻读博士学位。
钟教授说自己很感激母校，没有母校的培养和教育，也就没有自己今天取得的成就。漫长而艰辛的求学之路，钟教授虽然收获了知识，但是也有一些遗憾。他说，在求学期间，是他的孩子从出生到上小学的时候，是最需要父爱、最需要关心和照顾的时候，他却离开自己温暖的家，只身踏上求学路，所以一直对自己的家庭有一种愧疚感。
科研工作——刻苦钻研，兢兢业业
在中国科学院的科研工作经历为钟耀广教授在事业上的成功奠定了基础。刚到中国科学院工作时，单位要求年轻同志必须到基层锻炼。他欣然接受组织安排，到实践基地接受锻炼。在那里，他和普通农民同吃同住同劳动，把自己融入到群众之中，倾听农民的真话实话心里话，了解农民对农业科技的需求。正是这种经历，让刚刚大学毕业的他改掉了身上城市青年的娇气，体验到了获取科学劳动成果的喜悦与艰辛。钟教授说，在那里，老同志吃苦耐劳，身先士卒，年轻的同志们积极学习，努力工作，基层锻炼的经历让自己受益匪浅。
随着科研工作的不断深化，接触到的新知识也越来越多，钟耀广教授感觉自己以前所学的知识还有所欠缺，在攻读硕士、博士学位期间，他的时间几乎都是在图书馆和实验室度过的。正是由于注重理论与实践的结合，他取得了丰硕的科研成果，曾经主持或参与科研项目“鸡、兔、麝鼠生产加工联合体科研生产模式的研究”、“中国梨成熟、流通及贮藏特性的研究”等10余项，“采用现代技术对大连地区特色水果进行保鲜研究” 和“羊初乳、羊胎盘功能性食品的开发”还获得大连市科技进步一等奖。
谈到对上海海洋大学的最深印象时，钟教授说学校给他的感觉是“朴实无华，脚踏实地”。“科学需要耐得住寂寞”，这种氛围能够使自己潜心开展科学研究，默默无闻地从事自己心爱的事业！在学校百年校庆之际，钟耀广教授对学校的发展提出了“开拓思路,与时具进,锐意进取，不断前行”的建议。
教书育人——勤勤恳恳，桃李天下
钟耀广教授承担了如此众多的科研项目,让我们不禁感到由衷的钦佩，而与此相比较的是钟教授的为人---朴实、热情，至今无法忘记他请我们坐下时候的情景,由于办公室的一张椅子有点不稳，他再三叮嘱我们小心坐好，细微之处，尽显作为一位长者对于小辈们的关怀。
钟教授桃李满天下,培养了一届又一届的本科生和研究生。他指导的学生在第二届丹尼斯克杯“营养与健康”学生创新大赛中获得了优秀奖，指导本科生撰写的论文曾在世界食品科技大会上进行交流，指导的研究生曾多次参加国内外学术会议。2010年他获得上海海洋大学科学商店优秀指导教师称号，2011年指导学生获上海市大学生创新活动计划项目。
钟教授说他和学生之间除了一种严格意义上的师生关系之外，还有一种长辈对晚辈的情怀。他希望同学们在学校里有一种家的温馨，还常说，同学们的快乐就是他最大的快乐！从事了这么多年的教学工作，钟教授在教书育人方面也有一些体会。他说，兴趣是最好的老师，同学们应该结合自己的个性与爱好选择今后的人生道路，只有对所从事的职业感兴趣，才能不觉辛苦，永不厌倦，对工作充满热情。作为大学生，首先应该真诚对待每一个人，并以此作为人生的处世准则, 只有懂得尊重别人，才能得到别人的尊重。
最难忘的一件事
钟耀广教授说，他最崇拜的人是周恩来，最喜欢的作品是《钢铁是怎样炼成的》，最大的爱好是集邮与足球，最难忘的一件事发生在二十多年前。1990年春天，钟耀广教授参加工作才一年多。一次，他随中科院扶贫工作组到辽宁省朝阳县参加扶贫工作。当火车进入朝阳县的时候，他透过火车的玻璃窗发现远处有一位农民孤身一人在一片荒芜的土地上干农活。当火车开到农民附近的时候，他看清了这位农民通过一条绳索拉着一个大石磙子在平地。农民躬着腰，吃力地拖着石磙子，一步一步，艰难而缓慢地向前移动。这好像回到了原始社会刀耕火种的年代，没有农业机械，没有马、牛等牲畜，只能靠人的体力干着繁重的农活。看到这一情景，钟教授眼睛湿润了，他的心灵受到了强烈的震撼，新中国成立已经40多年了，我国居然还有如此贫穷的地方！正是在那一刻，他感到了只有知识才能改变我国农村、农业和农民的现状。
两个小时的采访不知不觉地过去了，在采访即将结束的时候，我们询问钟教授对我们有什么期望时。他停顿了一下说，每个人在生活中都会遇到许多意想不到的挫折，但我们应该有一种百折不挠、永不言败的精神，对生活充满爱。同时希望每一位从上海海洋大学走向社会的学子都能够自豪地说：“我是一位海大人！”
（撰稿：孙洁、董浩 编辑：吴佳）