上海嘉宝食品有限公司吴宏总经理谈中式快餐

12月1日，我校食品加工专业85届校友、“筷将军”中式快餐创始人、上海嘉宝有限公司吴宏总经理访问我校，并为广大师生作了题为“快餐这点事”专题讲座，食品学院王锡昌院长主持了本次活动。

讲座期间，吴总首先谈到西式快餐与中式快餐的区别，并对西式快餐如麦当劳、肯德基的经营管理方式与运作理念进行深入剖析，提出中式快餐应在适当借鉴西式快餐管理模式的基础上，根据我国餐饮特点进一步加以创新，同时详细介绍了“筷将军”中式快餐的技术基础，包括微波、油炸、保温等加工方法。
最后，吴宏总经理以“没有克服不了的困难，没有超越不了的对手”结束本次专题讲座。会场气氛轻松融洽，与会听众受益匪浅。

（食品学院）